Pourquoi laisser décanter un vin avant dégustation

La décantation du vin permet de séparer le dépôt du liquide. Il s’agit d’une action particulièrement essentielle pour les vieux vin car c’est dans ces derniers que le dépôt est souvent le plus important.

Décanter un vin c'est-à-dire transvaser le vin dans une carafe aux parois larges s'avère bénéfique pour le vin. Son contact avec l'air lui permettra de s' oxygéner et donc de développer ses arômes.Retenez cependant bien que tous les vins jeunes n'ont pas obligatoirement besoin de passer par cette étape. Nous vous recommandons donc toujours de le goûter avant.